Aš kaip medžioklio dukra nuo pat mažens buvau mokoma paruošti kepsniukus, troškinius ir pan. Bet geriausiai išmokau kepti šernieną. Labai paprasta ir labai skanu
Reikės:
gabalo šernienos, labiausiai tinka sprandinė, šonkauliukai, nors jei mažas šerniukas ar reikia pamaitinti daug žmonių galima imti pusę ar katvirtį šerniuko;
2 ar 3 skiltelių česnako;
juodųjų pipirų;
druskos;
mėsą minkštinanti druska;
galima pirkti jau paruoštą marinatą "Santa Marija"
Gaminimas:
įtrinti mėsą prieskoniais ir smulkintais česnakais;
per naktį palikti šaldytuve;
kepti orkaitėję įdėjus į kepimo rankovę;
kepti 180-220C temperatūroje ~3val. priklausomai nuo gabaliuko dydžio.