Pastaruoju metu vis sunkiau gaut geros mėsos. Dabar valgau tik paukštieną ir avieną, tai pasidalinsiu savo vargais medžiojant grobį. Perkant prekybos centruose vištą (kad ir turguj tomis pačiomis panašu, kad prekiauja), tai jos skonis... kaip čia pasakius... Atradau tik keletą vertų dėmesio - prieš naujus pasirodę ir vėl (deja) pradingę rudieji viščiukai (labai labai neblogi), laiks nuo laiko pasirodantys kukurūziniai viščiukai (irgi neblogi - jei tik gaunu didžiausia čiumpu) ir iš bėdos imu tabaka viščiukus (nemarinuotus, pačius mažiausius apie 300-400 gr, nes didesni jau matyt prišeriami šlamštu, skonis suprastėjęs). Be abejo, jie yra brangesni. Bet visgi reik ir pažiūrėt, ką į save kemši. Kalakutiena yra subrangus ir abejoju, ar labai kokybiška... Su aviena yra sudėtingiau - parduotuvėse brangi be galo, o turguj (konkrečiai Vilniaus Kalvarijų) labai dideliais gabalais pjaustoma ir rieboka. Belieka ūkininkai, jei pažįsti, parduos kokią saulytėj besideginusią ir žolytę rupšnojusią avytę ar vabalėlius lesiojusią vištytę...
O kokią mėsą jūs perkate?

Jei turguj- kreipiuosi į savo "tiekėją", pastovų. Patikima firma garantuoja.
Jei parduotuvėj- mėsytę turi man prieš akis pademonstruot iš visų pusių (kartais nusigulėjusi dalis būna pakeitusi spalvą..)-neperku fasuotos.
Dažniausiai perku storoką šoninę be kauliukų (didesnės gaminimo fantazuojant galimybės), sprandinę .Kartais faršą. Kartais kumpio išpjovą (ritinį su mažu kauliuku).
Paukštieną nelabai mėgstu, bet ,jei perku ketvirčius , tai stengiuos gauti urmu 10-15 kg, nes žymiai pigiau parduoda.

Kuri avis geresnė? Palyginsiu dvi avių veisles auginamas Lietuvoj: romanavų (populiariausia) bei sufolkų. Pastarasis stambesnis, riebesnis, pasižymi intensyviu kvapu. Valgėm 8-9 mėnesių baroną, mėsa minštesnė nei romanavo. Kadangi mėgstu avienos kvapą, tai ir gardesnis Bet turi dideli minusą - yra riebokas, tai nuo troškinio ar sriubos riebalus dar gali atšaldžius nuimti, kepant kumpį, viskas lieka. Taigis, skanu, bet ne kiekvieno virškinimo sistema įveiks Nebent mažais kiekiais Romanovai - kietesni, reiktų avinukus valgyt iki 1 metų (tokio amžiaus jau ir ant šonkaulių mėsos rasi, dar ne per kietas, riebalų proto ribose). Ėriukai iki pusės metų labai skanūs, bet mažai mėsikės Kvapas ne toks stiprus kaip sufolko, lengviau virškinamas.

Abiejų veislių skaniausia pasikept nugarinės su trupučiu pipiriukų bei citrina bei kumpius orkaitėj pakept Apsirijimas

Beje, romanovai (toliau R) yra iš Rusijos, sufolkai (toliau S) iš Anglijos; R- smulkūs, S - stambūs; R - mėsiniai kailiniai, S - mėsiniai; R veda 3-4 jauniklius, S - 1-2; R - atsparūs, o S -lepūnėliai

va ganėtinai išsamios naujienos apie avis man asmeniškai tai juodas miškas ta avininkystė

Tai aš irgi valgytoja ne augintoja

Nuo seno mėsos kromeliu garsėja Justiniškių turgelis - ten darbuojasi "Biovela" ir mėsytę visokią iš skerdyklų kasdien mikrobais veža - šviežią. Sako, geriausia ten lankytis po rytino užvežimo, nes tada dar būna, pasitaiko, kad širdys dar karvių plaka, kokios šviežios...

...ir nubrauki palaimingai kruvinus ūsus , iš tarp kriauklų pasisėmęs ir išgėręs puodelį šviežio, šilto, dar garuojančio ir nesušokusio kekulais kraujo , palaimingai atsidūsti ir sukarvėjusiomis akimis dairaisi naujų šonkaulių iš Biovelos...
nu va, ką žinau, Populiste, ir mane ant mėsiškos poezijos patraukė..

nu zhinau kad ten zhemaichiai svaigsta nuo to kraujo ir kraujiniu vedaru bet fuij :D:D:D gerai kad ash ne britkaulyvas :D:D